愛され続けて40年。他に誇れるそば料理

月山山菜そばは、新鮮な季節の山菜・きのこ10種類余りと、特製のタレを鍋で煮込み、これに地元製麺業者のそばやハットを入れて食べる野趣豊かなボリューム感あふれる料理。料理評論家の指導援助を得ながら、町内飲食店や宿泊業者の皆さんが考案し、協同組合を組織して材料の共同仕入れや品質管理にあたり、“ふるさとの名物”として昭和51年に誕生しました。

豊かな山の幸で山菜王国へ

西川町は、月山・朝日連峰をはじめとする豊かな自然と清らかな水に恵まれ、さまざまな山菜が採れます。春のコゴミやタラノメ、夏のワラビや山ウドなどが代表的。冬には山に雪が深々と降り積もるため、残雪の消え際に生える山菜は柔らかく、味わい深いといわれています。きのこは、町の9割以上の面積を占める山林・原野を中心にシメジやマイタケなどが採れるほか、広葉樹を利用してナメコやヒラタケなどの原木栽培も行われています。

月山の竹の子。
一度は食べてもらいたい逸品

5月下旬から6月にかけて月山山麓エリアで採れる月山筍は、西川町の山菜の王様と呼べるもので、代表的な特産品。家庭や旅館で季節の食材として楽しまれ、また直売所には大勢のお客さんが訪れます。
旬の月山筍は、親指の太さほどまで育ち、味噌汁や素焼きにして食べると、柔らかく、山々の恵みが凝縮された味わいを楽しむことができます。

地ビール、地酒、地ワイン

西川町は、月山の湧水と風土を活かした日本酒、ワイン、ビールの3種類の醸造元が揃っている県内唯一の町。地域産業として、それぞれ設楽酒造店、トラヤワイナリー、月山銘水館地ビール工場があり、製造、販売はもとより、誘客施設としても地域産業の振興に貢献しています。平成26年には「西川町地酒・地ワイン・地ビールで乾杯を推進する条例」が制定され、町の魅力発信の一翼を担っています。