今はもてはやされる山菜料理ですが、昔は単に、自給自足の庶民の味でした。一年の半分を雪に閉ざされるという過酷な自然条件下で、山の恵みを少しの無駄もなく生活に取り入れることは必然でした。食用とはされてこなかった草や木の芽も、独特の調理法や加工法が生まれ伝えられることで、そこに住む人々の食を支え根付いて、現代にも広がっています。
また、西川町の山菜料理には、出羽三山の存在が大きな影響を及ぼしています。出羽三山に詣でる行者を泊めるための宿坊が発達し、そこで召し上がっていただくため、調理の仕方や保存法などの試行錯誤が始まります。自給自足用の山菜や茸や木の実、あるいは渓流魚の中から、住民以外の人の口にも合う物が残され、そして客人が喜ぶように工夫を加えていったことが、単なる山菜を「山菜料理」になるまでに磨きをかけてきたと言えます。その心が、昔から受け継がれる西川町のおもてなしのＤＮＡであり、一大食文化へと昇華させたのです。

収穫期間の限られた山菜がこんなに並ぶのは、近隣地域の中でも西川町が一番。
質の良さと驚きの低価格も魅力です。

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  道の駅にしかわ（直売所）

  営業時間

  8:30～18:00（売店・直売所）

  西川町の自然豊かな環境で育まれた山菜・きのこなどの山の幸や農産物を中心に、地元の穫れたて品が集まります。

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  月山山菜市場

  開催期日

  5月下旬

  旬を迎えた豊富な山菜が販売され、品評会も開催されます。審査を終えた立派な山菜は、ジャンケンで購入権を勝ち取った来場者に販売。恒例の「炭火焼きたけのこ」は１時間足らずで完売する人気ぶりです。

  お問い合わせ／

  道の駅にしかわ
  0237-74-2100

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  大井沢温泉（湯ったり館）

  朝日連峰と月山を望みながら入浴できます。源泉100％の湯は肌がツルツルになると評判。温泉館の中で地元で採れた山菜も販売しています。

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